กินอย่างไรได้อย่างนั้น หลักการเลือกกินอาหารที่ถูกวิธี

ในปัจจุบันผู้คนในสังคมต่างหันมาให้ความสำคัญกับสุขภาพกันมากขึ้น โดยเฉพาะการคัดสรรอาหารที่มีประโยชน์ สะอาดและปลอดภัยก็นับว่าเป็นสิ่งที่มีความสำคัญไม่น้อย เพราะอาหารคือสิ่งที่ร่างกายรับไปเพื่อสร้างเป็นพลังงานในการทำงาน ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อและองค์ประกอบส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย รวมทั้งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการทำงานส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ทั้งระบบประสาทสัมผัส ระบบทางเดินอาหาร ระบบไหลเวียนของเลือด และระบบส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ดังนั้น การเลือกอาหารที่จะรับประทานเข้าไปจึงนับว่ามีความสำคัญเป็นอย่างมาก โดยเทคนิคการเลือกอาหารที่ดีนั้นมีดังนี้

การเลือกวัตถุดิบที่สดและสะอาด หากต้องการประกอบอาหารเองที่บ้าน ขั้นตอนสำคัญคือการเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ ผักและผลไม้ไม่ควรช้ำ หรือมีคราบเชื้อราหรือเป็นโรค แต่หากเป็นรอยหนอนกัดแทะไม่จำเป็นต้องกังวลเมื่อจะใช้ปรุงอาหารก็เพียงตัดแต่งส่วนที่เสียนี้ทิ้งไปก็เพียงพอแล้ว กรณีเนื้อสดควรเลือกที่มีสีชมพูสด ไม่มีกลิ่นเหม็น หากเป็นอาหารทะเลควรเลือกที่เนื้อแน่นไม่เละ ตาใสขุ่นมัว
การเลือกอาหารที่ปรุงสำเร็จแล้ว ควรเลือกอาหารที่ปรุงสุกใหม่ ๆ เพื่อให้มั่นใจในความสดและสะอาด หากเป็นอาหารทอดควรสังเกตสีของน้ำมันที่ใช้ทอดว่าคล้ำหรือเปลี่ยนเป็นสีเข้ม รวมทั้งมีกลิ่นเหม็นหื่นหรือไม่ เพราะน้ำมันที่ใช้ทอดซ้ำหลายครั้งจะกลายเป็นแหล่งสะสมของสารพิษที่ไม่ดีต่อร่างกายได้ หากเป็นไปได้ไม่ควรเลือกอาหารที่มีรสจัด เพราะการรับประทานอาหารที่มีรสจัดมากเกินไปจะส่งผลต่อการทำงานของไต และอาจระคายเคืองกระเพาะอาหารได้
การเลือกรับประทานให้ครบ 5 หมู่ เพราะอาหารทั้ง 5 หมู่ล้วนให้สารอาหารที่สำคัญแก่ร่างกายที่แตกต่างกัน ดังนั้นในการเลือกซื้ออาหารไปรับประทานทั้งเพื่อนำไปประกอบอาหารเอง หรืออาหารที่ปรุงสำเร็จแล้ว ควรคำนึงถึงคุณค่าทางอาหารทั้ง 5 หมู่ด้วย
การเลือกอาหารสำเร็จรูปที่วางจำหน่ายในห้างร้านปลีกทั่วไป และมีฉลากอาหารแสดงส่วนประกอบของอาหารอย่างชัดเจน ควรเลือกอาหารที่ใช้สารปรุงแต่งในปริมาณที่น้อย ไม่มีการเจือสีสังเคราะห์ หรือหากมีการแสดงคุณค่าทางโภชนาการก็ควรเลือกอาหารที่มีไขมัน สารโซเดียม หรือสารปรุงรสต่าง ๆ ในปริมาณที่ไม่สูงมากเกินไป
การเลือกทานอาหารที่มีความหลากหลาย พบว่าบางคนเมื่อชื่นชอบอาหารอย่างหนึ่งอย่างใดแล้วก็มักเลือกทานอาหารนั้นซ้ำ ๆ ซึ่งพฤติกรรมการรับประทานอาหารด้วยวิธีการดังกล่าวย่อมทำให้เสี่ยวต่อการขาดสารอาหารที่ครบถ้วน ควรพิจารณาเลือกอาหารตามฤดูกาล หรือเพิ่มความหลากหลายของเมนูอาหารในแต่ละวันบ้าง

เพราะอาหารที่ดีนับเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อสุขภาพร่างกายที่ดีและแข็งแรง อาหารที่ดีมีประโยชน์ สะอาดและปลอดภัยย่อมช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง สามารถทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพอีกด้วย