ไก่ตุ๋นยาจีนบำรุงกำลังทำให้แข็งแรง
ถ้าพูดถึงเมนูอาหารครบเครื่องยาจีน เชื่อว่า ไก่ตุ๋นยาจีนน่าจะเป็นคำตอบแรกๆ ของหลายๆคน เพราะคงจะเคยลิ้มลองกันมาบ้างแล้ว ไม่ว่าจะตามภัตตาคาร หรือ ร้านอาหารทั่วไป คุณๆ เคยสงสัยหรือไม่ว่า เครื่องยาจีนที่ใส่ผสมปรุงลงไปกันมากมายนั้น นอกจากทำให้อาหารรสชาติอร่อยขึ้นแล้ว ยาจีนเหล่านั้นประกอบไปด้วยอะไรบ้าง และมีประโยชน์ต่อร่างกายเราอย่างไร
สูตรไก่ตุ๋นยาจีน หลักๆ แล้วจะมีเครื่องยาจีนต่างๆ มากมาย ประกอบด้วย โสมอเมริกัน (เอี้ยเซียม), ม่ายตง (แบะตง), ซานซี (ซาฉิก), เห็ดหลินจือ, อั้งจ้อ (ห่งโจ๋), เก๋ากี้, ลำไยแห้ง (โร่งหงาน), ตังเซียม, ปักเข่, แปะเจียก (ว่ายซ่าน) และ ลำไยแห้งดำ (ฮักโร่งหงาน)
มาดูกันหน่อยว่า แต่ละตัวยามีสรรพคุณอย่างไร
- โสมอเมริกัน (เอี้ยเซียม) มีรสหวาน ขมเล็กน้อย ช่วยแก้ร้อนใน
- ม่ายตง (แบะตง) มีรสหวานอมขมนิดๆ บำรุงกระเพาะอาหาร และช่วยผ่อนคลายความเครียด ทำให้หลับสบาย
- ซานซี (ซาฉิก) มีรสหวานปนขมนิดหน่อย ช่วยสลายเลือดคั่ง ทำให้เลือดหมุนเวียนดีขึ้น บรรเทาอาการหลอดเลือดหัวใจตีบ, เส้นเลือดสมองตีบ หรือ ตับอักเสบที่มีภาวะเลือดคั่ง
- เห็ดหลินจือ ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน มีฤทธิ์ระงับประสาท ทำให้นอนหลับสบาย
- อั้งจ้อ (ห่งโจ๋) หรือ ที่เราเรียกกันในภาษาไทยว่า พุทราแดง ซึ่งมีรสหวาน ช่วยบำรุงเลือด ทำให้ระบบย่อยดีขึ้น และแก้อาการท้องเสียได้
- เก๋ากี้ ที่มีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ สีแดงๆ นั้น มีรสชาติหวาน ช่วยบำรุงสายตา บรรเทาอาการปวดเอว ปวดเข่า และ ช่วยรักษาอาการเบาหวาน
- ลำไยแห้ง (โร่งหงาน) มีรสหวาน ทางการแพทย์จีนระบุว่ามีประโยชน์ช่วยบำรุงเลือด บำรุงประสาทตา บำรุงผิวพรรณ ลดอาการเครียด และทำให้หลับสบาย จากการศึกษาในประเทศไทยพบว่า ลำไยแห้งมีสารยับยั้งความเป็นพิษของสารก่อมะเร็งทางเดินอาหาร ลดอาการข้อเข่าเสื่อม และ สามารถออกฤทธิ์ทำลายและต่อต้านอนุมูลอิสระได้อย่างมีประสิทธิภาพ ยับยั้งกระบวนการสร้างเม็ดผิวเมลานินได้ดีกว่าสารเคมีที่ใช้กันในเครื่องสำอางค์
- ตังเซียม มีลักษณคล้ายก้านไม้สีน้ำตาลอ่อน แต่มีรสหวาน มีส่วนช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น บำรุงเลือดลม และช่วยลดความดันเลือดและเพิ่มเม็ดเลือดขาว เหมาะกับผู้ที่ร่างกายอ่อนเพลีย ไม่มีแรง หรือ ไม่อยากอาหาร
- ปักเข่ ช่วยบำรุงพลังกำลัง
- แปะเจียก (ว่ายซ่าน) เป็นสมุนไพรที่มีรสขม ช่วยบำรุงตับ ลดอาการประจำเดือนไม่ปกติ แก้อาการปวดตา
- ลำไยแห้งดำ (ฮักโร่งหงาน) รสชาติหวาน แต่มีสรรพคุณดีกว่าลำไยสีน้ำตาล
ด้วยสรรพคุณด้านต่างๆ ของตัวยาจีนแต่ละชนิด บวกกับรสชาติของสมุนไพรที่ส่วนใหญ่มีรสหวาน ทำให้น้ำซุปมีรสหวาน หอม เข้มข้น เหมาะกับการบริโภคของทุกเพศ ทุกวัย และ ทุกเวลา ค่ะ
ที่มาของรูปภาพ : Bloggang
อยากมีบทความดี ๆ แบบนี้ สั่งซื้อเลย รับเขียนบทความ 1000content.com
